蕪の葉とジャコの胡麻油炒め

何のことはないお惣菜ですが、酒肴にもおかずにもメインにもなるスグレモノ。

作り方は至って簡単です！

実はこの葉っぱ、85さんにお願いしている「マイぬか床」で漬けて貰った蕪の残りなんです。 もちろん葉も漬けてもらえるのですが、今回は、この惣菜が作りたくて取って置いてもらいました。 85さんに入荷する野菜は全て有機栽培。葉っぱもそのまま。 スーパーで売っているものは葉が切られちゃっているものも多いので、「まんまの葉っぱ」は貴重です。

で、作り方ですが…

■材料 ・刻んだ蕪の葉 　　┗1把分 ・ジャコ 　　┗1パック ・粉末だし 　　┗ティーバッグタイプのモノがオススメ/半パック程度 ・胡麻油 　　┗適宜 ・酒 　　┗大さじ1 ・しょうゆ 　　┗少々 ・いりごま 　　┗適宜

■作り方 1）鍋に胡麻油を熱し、ジャコを炒める 　　┗カリカリになるくらい炒めるのが好みです 2）蕪の葉をin 　　┗ジャコと蕪の葉がよく混ざるように炒め合わせます 3）一呼吸置いて酒を回しかけます 4）水分を飛ばすように炒めます 5）粉末だしをin 6）ほどよく水気が飛んだら、鍋肌からしょうゆを一回し 7）火を止めて、いりごまをまぶして完成！

炊きたてのごはんに混ぜ込めば、弁当にもGoodです！